本文转自：河南日报

香山小学食堂的工作人员正在进行分餐（11月9日摄）。本报记者 曹萍 摄

□本报记者 曹萍

11月9日清晨不到6点，天刚蒙蒙亮，郑州市惠济区香山小学食堂经理马书峰已经早早来到学校忙了起来。

一辆运输车停在教学楼一侧，新鲜的青菜、土豆、杏鲍菇、牛肉正一箱箱地被搬下来运往食堂。“这些都是提前在全区统一平台上采购好的，每天早上把当天要用的送过来。”马书峰一边说着，一边把每样食材进行称重。

不同于普通电子秤，这台秤是联网的，每样东西称重后的数据在全区统一后台都能实时监控。掐掐青菜、看看肉的颜色，所有东西只有过了“老行家”马经理这一关才能进入后厨。

副食仓库、主食仓库、洗切间、操作间、面点制作间、分餐间、洗消间……记者在食堂楼层看到，这些操作间依次排列，干净整洁，所有食材就是顺着这个流程从生到熟，变成全校近1400名师生餐桌上的美味。

“所有食材都不走‘回头路’，也不能拿到外侧的走廊，全都在内部传递。”马书峰指着相邻操作间的传递口说。

11点左右，炝炒青菜、杏鲍菇炒肉和土豆炖牛腩陆续火热出炉，工作人员将菜、汤、米饭都盛在一个个餐盘里、盖上盖子，按照每个班级人数放在保温箱内，推到每个班的就餐区域，就等着孩子们下课后来享用了。

“请生活委员上楼分餐。”随着学校广播里的指令，陆陆续续有同学来到了餐厅。二年级3班的生活委员娄艺馨在门口戴上了头套、手套，穿上围裙，熟练地把本班保温箱内的餐盒一个个拿出来，摆放在每个座位上，再放上一个水果。

很快，餐厅渐渐热闹起来，下课的孩子们已经各自就位。“一粥一饭，当思来处不易，半丝半缕，恒念物力维艰……”大家一起进行了餐前诵读后，孩子们就“开动”了，大口大口地吃了起来。记者也尝了一口面前热气腾腾的饭菜，比较清淡，味道也很家常。

香山小学校长刘红也坐在学生中间和大家一起吃饭。“学校食谱是根据郑州市营养协会推荐制定的，半个月内基本不重样，卤面、烩面等都有，确保营养均衡。”刘红说。

香山小学的学生大部分来自周围的居民小区，有的小区甚至就隔着一条马路。“到学校看过后厨，干净卫生、菜色丰富，很多菜做得比家里还好吃。”家长们都很放心。

如今，在惠济区53所义务教育阶段公办学校中，有31所学校通过“政府主导、学校自主经营”的模式实现了自主供餐，每天中午有4万多人在学校就餐。

“区里出台了管理规范，同时搭建了阳光饮食信息化服务平台，从招标供应商、食材采购到学生餐费缴纳等都在平台上完成，利用‘互联网+大数据’实现源头把控和过程监管，让孩子吃得安心，家长放心。”惠济区教育局后勤保障科科长李还朝说。