本文转自：农民日报

陈文华

包子铺超出经营范围出售豆腐脑，违反了相关法律法规，可能存在食品安全隐患，对其监管处罚有必要性。但要看到的是，仅仅依靠重罚，执法效果未必会好。报道显示，该包子铺违规销售豆腐脑1169单，总共卖出去7014元全部被没收，另外还被罚款1.5万元。很多网友对商家的同情，也正是基于这一点。

从保障食品安全的角度来看，餐饮商家合规经营很重要，如果超出许可范围售卖食品确实该罚，但处罚应兼顾普遍情理和实际情况。现实中，许多早餐店商家起早贪黑不容易，收入微薄。在对他们处罚的过程中，如果涉及到罚款事项，执法者应谨慎妥善为之，认真考虑商家经营的实际情况、造成的危害后果，对于其中因不了解相关规定而初犯、且违法程度不高的，不宜将眼睛只放在“罚款”上，而是采取教育和整改为主的方式，给予改过自新的机会，指导其申请相应的营业执照，堵住经营“漏洞”。这样的执法效果想必会更好。